La lipasi è un enzima trovato nei lysosomes che digerisce i lipidi. La lipasi converte i lipidi quali i gliceridi in glicerolo ed in acidi grassi liberi. (Bibliografia / Sitografia: http://www.online-vitamins-guide.com/lang/it/enzymes/lipase.htm)
La lipasi è un enzima che in presenza di ioni calcio catalizza l' idrolisi dei trigliceridi con formazione di un monogliceride e due molecole di acidi grassi. La lipasi è principalmente secreta dal pancreas ed in misura minore dalle cellule della mucosa gastrica ed intestinale. (Bibliografia / Sitografia: http://spazioinwind.libero.it/yorick/lipasi.htm)
Enzimi lipolitici della classe delle idrolasi che, caratterizzando la scissione idrolitica del legame estereo tra gruppo alcolico e gruppo acido carbossilico, idrolizzano i lipidi in glicerolo e acidi grassi. Non si considerano tra le lipasi le fosfolipasi, enzimi lipolitici che scindono invece i legami esteri dei fosfolipidi. Le lipasi assumono un ruolo fondamentale nell' organismo nei processi della digestione, del deposito dei grassi nei tessuti e della rimozione die grassi di deposito per la produzione di energia. (Bibliografia / Sitografia: L'Enciclopedia volume 12, editore: la biblioteca di Repubblica)
Enzima che scinde i grassi, é secreto dal pancreas, dallo stomaco e dall' intestino e assolve al metabolismo dei grassi. (Bibliografia / Sitografia: Enciclopedia generale Deagostini)
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