Lipidi di membrana: fosfolipidi, glicolipidi, steroli, colesterolo
Sono in particolare fosfolipidi e colesterolo, parte fondamentale delle strutture cellulari. È per la essenzialità di questa funzione che vengono preservati anche in condizione di digiuno estremamente prolungato. (Bibliografia / Sitografia: http://www.dietaadieta.it/caratteristiche-grassi.html)
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Sono tutte molecole a doppia polarità per questo definite anfipatiche, che si dispongono in modo da formare un doppio strato così da consntire il passaggio delle stostanza nutritive. (Bibliografia / Sitografia: Complementi di scienza dell'alimentazione Capelli-Vannucchi Zanichelli editore)
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I Lipidi di membrana come i fosfogliceridi sono composti da glicerolo esterificato, gli steroli sono Lipidi strutturali" href="encyclopedia-277.html" target="_self">lipidi strutturali di membrana di molte cellule eucariote. Essi oltre ad essere componenti delle membrane, sono precursori di molte molecole con specifiche attività biologiche come gli acidi biliari e gli ormoni steroidei. (Bibliografia / Sitografia: La chimica organica - A Terzi - Zanchelli editore)
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Sono una categoria di lipidi che compongono la mebrana cellulare e regolano il passaggio delle sostanze nutritive attraverso essa. A questa categoria appartengono i fosfolipidi, i glicolpidi e gli steroli. (Bibliografia / Sitografia: http://skuola.tiscali.it/biologia/cellula/membrana-lipidi.html)
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Lipidi strutturali" href="encyclopedia-277.html" target="_self">Lipidi strutturali o di membrana: fosfolipidi, glicolipidi, steroli conferiscono appetibilità ai cibi e sazietà, favoriscono l' assorbimento intestinale delle vitamine liposolubili, conferiscono un alto apporto energetico (Bibliografia / Sitografia: http: //lanutrizione.blogspot.com/2007/06/i-lipidi.html)
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