Struttura secondaria proteine: conformazione sequenza amminoacidica
La struttura secondaria rappresenta la conformazione ordinata che alcuni tratti di proteina possono assumere, sulla base della struttura primaria, cioè della sequenza aminoacidica. La struttura secondaria è caratterizzata dalla presenza di ponti idrogeno fra i gruppi del legame peptidico di residui non adiacenti, mentre non sono direttamente coinvolte le catene laterali degli aminoacidi. All'interno della stessa proteina, diversi tratti possono assumere la medesima struttura secondaria o strutture secondarie differenti. Le principali forme di strutture secondarie presenti nelle proteine sono l' alfa-elica e le strutture beta-foglietto. (Bibliografia / Sitografia: http://www.unisr.it/BiotechBook/view.asp?id=250)
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Consiste nella disposizione spaziale degli aminoacidi: la catena può assumere una conformazione a spirale oppure a foglio ripiegato. (Bibliografia / Sitografia: Biologia micorobiologia e laboratorio di Fabio Fanti - Calderini)
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Rappresenta la disposizione assunta nello spazio dalla catena degli animoacidi costituenti la proteina, in modo da farle acquistare stabilità. (Bibliografia / Sitografia: alimentazione salute e vita principi di alimentazione Lucia Nicodemi- Maria Vallinotto.)
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In natura il DNA si presenta con una struttura secondaria a doppia elica frutto dell’associazione di due singoli filamenti. L’accoppiamento delle due catene si realizza attraverso la formazione di ponti a idrogeno tra le rispettive basi azotate, che vengono quindi a situarsi nella porzione centrale della struttura. (Bibliografia / Sitografia: http://doc.studenti.it/podcast/la-struttura-secondaria-del-dna-la-doppia-elica.html)
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Un esempio di struttura secondaria è quella rappresentata dal foglio ripiegato: è la disposizione tridimensionale della catena polipeptidica che compone la proteina. (Bibliografia / Sitografia: Nuovo bios 1 A. J. Tobin-J. Dusheck - B. Mondadori)
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