Mioglobina: proteina trasportatrice intracellulare di ossigeno a fini energetici
La mioglobina è una proteina molto importante nei processi di consumo di ossigeno del corpo umano per la produzione di energia.
Essa è contenuta nei muscoli ( compreso il cuore ). (Bibliografia / Sitografia: http://www.Albanesi.it)
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La mioglobina è una proteina globulare costituita da una singola catena di circa centocinquanta amminoacidi ( dipende dall’ organismo ) ed il suo peso molecolare è di circa 18 Kd. (Bibliografia / Sitografia: Strutture e funzioni delle proteine, autori Ringde Dagmar, editore Zanichelli)
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E’ una proteina di tipo globulare presente all’interno del muscolo cardiaco e del muscolo scheletrico, capace di legare reversibilmente l’ ossigeno. E’ in grado di accumulare e di trasportare ossigeno ai mitocondri. (Bibliografia / Sitografia: Cucina senza glutine, autore Lomazzi Giuliana, editore Red edizioni)
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La mioglobina e' una proteina molto comune nelle cellule muscolari striate e quindi nel cuore. Il suo compito e' di immagazzinare l' ossigeno che viene usato quando i muscoli devono contrarsi intensamente. (Bibliografia / Sitografia: Le ricette per il tuo bambino, autore Petrocca Serafina, Food editore)
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Mioglobina: metalloproteina di colore rosso ( contiene ferro ) con funzioni respiratorie, contenuta nel tessuto muscolare, soprattutto nel miocardio. (Bibliografia / Sitografia: http://www.Sanihelp.it)
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La funzione fisiologica della mioglobina è quella di trasportatore intracellulare di ossigeno in cellule specializzate ( fibrocellule muscolari ) che per espletare al meglio la loro funzione contrattile in condizioni aerobiche richiedono che grosse quantità di ossigeno siano convogliate verso i mitocondri per le necessità della catena respiratoria. La mioglobina, in pratica, favorisce una rapida diffusione dell' ossigeno in queste cellule ed il suo meccanismo di azione è alquanto diverso da quello della emoglobina. Pertanto, si trova in grande quantità nei muscoli a cui conferisce il caratteristico colore rosso dovuto al gruppo eme. (Bibliografia / Sitografia: http://it.wikipedia.org/wiki/Mioglobina)
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