Saponi, Saponificazione: idrolisi alcalina esteri e formazione alcool e sali acido, sali di sodio
La saponificazione consiste nella idrolisi di un estere in condizioni basiche e provoca la formazione di un alcool e del sale dell' acido corrispondente.
I saponi sono di solito sali di sodio di acidi carbossilici a lunga catena e vengono prodotti e usati per sciogliere le sostanze grasse nei processi di pulizia.
Il termine saponificazione è spesso utilizzato facendo riferimento alla reazione di un idrossido di un metallo alcalino ( base ) con un grasso o un olio che dà origine al sapone. (Bibliografia / Sitografia: http://it.wikipedia.org/wiki/Saponificazione)
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Reazione di idrolisi, in ambiente basico tra un estere e l' acqua, con formazione dell' acido carbossilico e dell' alcol corrispondenti. (Bibliografia / SitoGrafia: http://it.answers.yahoo.com/question/index?qid=20081208112633AABcY0R)
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Saponificazione: reazione che permette di trasformare gli oli e i grassi naturali in sapone. (Bibliografia / Sitografia: Encicolpedia Motta, di Virginio e Federico Motta, Federico Motta editore"
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Trasformazione di grassi od oli in saponi per mezzo di una base. (Bibliografia / Sitografia: "Atlante Biologico Garzanti, di Giulio Lanzavecchia, Aldo Garzanti editore")
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Trasformazione per idrolisi alcalina degli oli e dei grassi in saponi: saponificazione, (Bibliografia / Sitografia: "Complementi di scienza dell'alimentazione, di Patrizia Cappelli e Vanna Vannucchi, Zanichelli editore"
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