Cucina: requisiti

**Webprof** · Inviato: 01 Feb 2006, 12:34 Oggetto: Cucina: requisiti

Quali requisiti deve possedere il locale cucina Question

51C_Zr6391 · Inviato: 01 Feb 2006, 12:46 Oggetto: Re: Cucina: requisiti

i settori della cucina, come lavaggio verdure e zona pasticceria, devono essere impostate in aree differenti per favorirne la pulizia e l' igene, e soprattutto per lavorare in modo addeguato

51C_Slik91 · Inviato: 01 Feb 2006, 12:46 Oggetto: re

devono possedere i requisiti della normativa vigente e......(ovvio) mantenerli sempre puliti Exclamation

51C_Sim91 · Inviato: 01 Feb 2006, 12:46 Oggetto: re

I settori del locale cucina, devono essere strutturati in aree pen distinte in modo da avere adeguate condizioni di lavoro: gli aspiratori devono essere efficaci, le finestre devono essere munite di zanzariere, il pavimento deve avere griglie e pozzetti di scarico, infine la plonge deve essere separata dagli ambienti in cui si preparano glialimenti.

51C_Nik10 · Inviato: 01 Feb 2006, 12:49 Oggetto: Ri

i diversi settori del locale cucina (lavaggio delle verdure, taglio e preparazioni delle carni, zona

cottura, zona pasticceria, preparazione dei piatti freddi ecc.) devono essere strutturati in aree ben distinte, in modo da fornire adeguate condizioni di lavoro e di regolare la pulizia. Razz

51C_Baffo · Inviato: 01 Feb 2006, 12:50 Oggetto: re

i settori del locale cucina devono essere strutturati in aree ben distinte in modo da fornire adeguate condizioni di lavoro e di regolare pulizia Laughing

51C_Danny · Inviato: 08 Feb 2006, 21:01 Oggetto: R:

I DIVERSI SETTORI DEL LOCALE CUCINA (LAVAGGIO DELLE VERDURE, TAGLIO E PREPARAZIONI DELLE CARNI, ZONA

COTTURA, ZONA PASTICCERIA, PREPARAZIONI PIATTI FREDDI ECC.) DEVONO ESSERE STRUTTURATI IN AREE BEN DISTINTE, IN MODO DA FORNIRE ADEGUATE CONDIZIONI DI LAVORO E DI REGOLARE PULIZIA.
CIAOOOOOO! Wink

51C_Baffo · Inviato: 14 Feb 2006, 20:00 Oggetto: re

ottimo martha ciaooooooooooooo

Post fuori luogo
Webprof

51C_Maza91 · Inviato: 26 Apr 2006, 11:36 Oggetto: re

I DIVERSI SETTORI DEL LOCALE CUCINA (LAVAGGIO DELLE VERDURE, TAGLIO E PREPARAZIONI DELLE CARNI, ZONA

COTTURA, ZONA PASTICCERIA, PREPARAZIONI PIATTI FREDDI ECC.) DEVONO ESSERE STRUTTURATI IN AREE BEN DISTINTE, IN MODO DA FORNIRE ADEGUATE CONDIZIONI DI LAVORO E DI REGOLARE PULIZIA. Twisted Evil

RISPOSTA COPIATA DA UN COMPAGNO - Ammonito
Webprof

51G_Dead90 · Inviato: 21 Nov 2006, 15:16 Oggetto:

bisogna ditinguere bene tutte i settori della cucina xkè i

batteri o i

microrganismi contenuti in un settore potrebbero intaccare il cdibo presente in un altro!