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Torna in cima 44C_Cano86 Sesso:  Registrato: Feb 18, 2005 Iscritto numero: 135 Messaggi: 0 Medaglie: 0 Livello: 0 HP 0 / 0    0% MP 0 / 0    0% EXP 0 / 0    100% Inviato: 28 Mar 2006, 08:59    Oggetto: -Classica:è effettuata a 100-120 C -UHT indiretto:a 140-150 C per pochi secondi -UHT diretto:a 140-150 C per pochi secondi Torna in cima 063C_Mirkoronz Eccellente Sesso:  Anni: 21 Zodiaco: Registrato: Sep 12, 2006 Iscritto numero: 378 Messaggi: 576 Località: Dalmine Medaglie: 11 (Info) Livello: 22 HP 298 / 1106    27% MP 528 / 528    100% EXP 2 / 59    3% Inviato: 25 Dic 2006, 21:40    Oggetto: UHT diretto--->ingnezione di vapore.... UHT indiretto--->scaldare l'alimento... Torna in cima 063C_Matt90 Discreto Sesso:  Registrato: Sep 19, 2006 Iscritto numero: 385 Messaggi: 87 Medaglie: 4 (Info) Livello: 8 HP 6 / 159    4% MP 76 / 76    100% EXP 6 / 19    31% Inviato: 31 Gen 2007, 17:46    Oggetto: Re: Tipi di sterilizzazione la sterilizzazione si effettua sempre sopra i 100° e ne esistono essenzialmente due tipologie: -quella classica detta anche appertizzazione che viene effettuata a 120° per 10-15 minuti - ed una più moderna detta UHT ovvero Ultra High Temperature. può avvenire in modo diretto riscaldando direttamente l'alimento da sterilizzare con uno scambiatore di calore, oppure in modo indiretto, metodo più raro, tramite l'iniezione di vapore surriscaldato. Torna in cima 063C_Mirkoronz Eccellente Sesso:  Anni: 21 Zodiaco: Registrato: Sep 12, 2006 Iscritto numero: 378 Messaggi: 576 Località: Dalmine Medaglie: 11 (Info) Livello: 22 HP 298 / 1106    27% MP 528 / 528    100% EXP 2 / 59    3% Inviato: 21 Feb 2007, 19:30    Oggetto: ok Torna in cima azzo93 Accettabile Sesso:  Registrato: 03-10-2009 Iscritto numero: 676 Messaggi: 24 Località: Albino Medaglie: 0 Livello: 3 HP 0 / 44    2% MP 21 / 21    100% EXP 6 / 9    66% Inviato: 21 Apr 2012, 10:53    Oggetto: Re: Tipi di sterilizzazione La sterilizzazione è un metodo di conservazione con il calore che ha lo scopo di distruggere le forme microbiche presenti all'interno dell'alimento. Essa può essere: classica (100-120 °C per 20 secondo) UHT indiretto (140-150 °C per pochi secondi) e UHT diretto o uperizzazione (140-150 °C per pochi secondi) Torna in cima Mostra prima i messaggi di: Tutti i messaggi1 Giorno7 Giorni2 Settimane1 Mese3 Mesi6 Mesi1 Anno Prima i vecchiPrima i nuovi               Indice del forum -> METODI FISICI DI CONSERVAZIONE Tutti i fusi orari sono GMT + 1 ora Pagina 1 di 1   Risposta veloce: Username:  Riporta l'ultimo messaggio Aggiungi la firma (puoi cambiare la firma nel profilo)   Vai a: Seleziona un forum - CLASSI PRIME -----------------MICRORGANISMI E TOSSINFEZIONIPREVENZIONE IGIENICO SANITARIA - CLASSI PRIME E SECONDE -----------------NUTRIENTI INORGANICINUTRIENTI ORGANICI - CLASSI SECONDE E TERZE -----------------METODI DI CONSERVAZIONE - CLASSI TERZE -----------------ALIMENTIQUALITA' - CLASSI QUARTE -----------------CHIMICA ORGANICABIOCHIMICA - CLASSI QUINTE -----------------METODI FISICI DI CONSERVAZIONETRASFORMAZIONI ALTERAZIONI 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