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Torna in cima 51C_Danny Buono Sesso:  Registrato: Dec 19, 2005 Iscritto numero: 331 Messaggi: 125 Località: L' OLIMPO DEGLI DEI Medaglie: 2 (Info) Livello: 10 HP 11 / 230    5% MP 110 / 110    100% EXP 5 / 22    22% Inviato: 18 Apr 2007, 08:21    Oggetto: no... nn è vero!!! Post fuori luogo Webprof * * * TARTY (NAZY TI ADORO) Torna in cima 061C_Forelli Discreto Sesso:  Registrato: Sep 30, 2006 Iscritto numero: 464 Messaggi: 52 Medaglie: 0 Livello: 6 HP 2 / 104    2% MP 49 / 49    100% EXP 1 / 14    7% Inviato: 18 Apr 2007, 08:27    Oggetto: Re: Percorso pulito per percorso pulito si intende il percorso della mercie in una cucina professionale Torna in cima 061C_Aleando_92 Accettabile Sesso:  Registrato: Sep 30, 2006 Iscritto numero: 460 Messaggi: 35 Medaglie: 0 Livello: 4 HP 0 / 61    1% MP 29 / 29    100% EXP 8 / 11    72% Inviato: 18 Apr 2007, 08:28    Oggetto: Re: Percorso pulito percorso pulito si intende un percorso della merce in una cucina professionale Torna in cima 061C_Volt92 Accettabile Sesso:  Anni: 19 Zodiaco: Registrato: Sep 30, 2006 Iscritto numero: 459 Messaggi: 34 Località: Dalmine Medaglie: 0 Livello: 4 HP 0 / 61    1% MP 29 / 29    100% EXP 7 / 11    63% Inviato: 18 Apr 2007, 08:30    Oggetto: Re: Percorso pulito è il percorso della merce in una cucina professionale!! Torna in cima 061C_Giorgio_92   Accettabile Sesso:  Anni: 19 Zodiaco: Registrato: Sep 30, 2006 Iscritto numero: 457 Messaggi: 26 Medaglie: 0 Livello: 3 HP 0 / 44    1% MP 21 / 21    100% EXP 8 / 9    88% Inviato: 18 Apr 2007, 08:41    Oggetto: Re: Percorso pulito percorso pulito si intende un percorso delle merci in una cucina professionale Torna in cima 51C_Yuri7 Accettabile Sesso:  Registrato: Feb 01, 2006 Iscritto numero: 338 Messaggi: 26 Medaglie: 0 Livello: 3 HP 0 / 44    1% MP 21 / 21    100% EXP 8 / 9    88% Inviato: 18 Apr 2007, 08:44    Oggetto: si intende un percoso pulito verso la cucina Torna in cima 51C_Smak91 Buono Sesso:  Anni: 20 Zodiaco: Registrato: Nov 30, 2005 Iscritto numero: 279 Messaggi: 132 Località: Costa di Mezzate-Bergamo Medaglie: 0 Livello: 10 HP 11 / 230    5% MP 110 / 110    100% EXP 12 / 22    54% Inviato: 19 Apr 2007, 17:55    Oggetto: Re: Percorso pulito Il percorso pulito è il percorso che deve effettuare la merce in una cucina professionale. * * * ..KiKKa91..Tizzy Ferro Ti AmO dA Morire.. Torna in cima 061C_Nazzino_13 Accettabile Sesso:  Anni: 20 Zodiaco: Registrato: Sep 30, 2006 Iscritto numero: 450 Messaggi: 31 Medaglie: 0 Livello: 4 HP 0 / 61    1% MP 29 / 29    100% EXP 4 / 11    36% Inviato: 21 Apr 2007, 14:02    Oggetto: Il percorso pulito è il percorso che ogni tipo di merce e alimento deve seguire in cucina e in tutti quei laboratori che trattano gli alimenti. questo percorso mira ad evitare le contaminazioni dei cibi. questo può capitare ad esempio quando una merce (come la carne) viene in contatto con il ciclo di produzione di un altro alimento ( come il pesce), oppure quando un alimento dopo essere stato pulito ( quando la patata viene sbucciata) ritorna in contatto, durante la fase di lavorazione, con della sporcizia ( es. torna a contatto con le sue buccie ancora sporche di terra) e con degli elementi contaminanti (es. dei detergenti). Torna in cima Mostra prima i messaggi di: Tutti i messaggi1 Giorno7 Giorni2 Settimane1 Mese3 Mesi6 Mesi1 Anno Prima i vecchiPrima i nuovi               Indice del forum -> PREVENZIONE IGIENICO SANITARIA Tutti i fusi orari sono GMT + 1 ora Vai a pagina Precedente  1, 2, 3  Successivo Pagina 2 di 3   Risposta veloce: Username:  Riporta l'ultimo messaggio Aggiungi la firma (puoi cambiare la firma nel profilo)   Vai a: Seleziona un forum - CLASSI PRIME -----------------MICRORGANISMI E TOSSINFEZIONIPREVENZIONE IGIENICO SANITARIA - CLASSI PRIME E SECONDE -----------------NUTRIENTI INORGANICINUTRIENTI ORGANICI - CLASSI SECONDE E TERZE -----------------METODI DI CONSERVAZIONE - CLASSI TERZE -----------------ALIMENTIQUALITA' - CLASSI QUARTE -----------------CHIMICA ORGANICABIOCHIMICA - CLASSI QUINTE -----------------METODI FISICI DI CONSERVAZIONETRASFORMAZIONI ALTERAZIONI NUTRIENTIVITAMINE ACQUA E SALI MINERALIMICROBIOLOGIA E PREVENZIONEMETODI CHIMICI DI CONSERVAZIONEMETODI CHIMICO-FISICI E 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