Caratteristiche botulino

081F_osio · Inviato: 17 Feb 2009, 18:13 Oggetto: Re: Caratteristiche botulino

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botulino è un anaerobio che si riproduce quando le conserve sono poco acide, rallenta il suo sviluppo quando il pH è inferiore a 4,5

**Thioye** · Inviato: 21 Mar 2012, 08:40 Oggetto: Re: Caratteristiche botulino

è anaerobio vuol dire che riesce a soppravivere in assenza di aria.. questo rilascia una tossina nell'alimento.. nel 30% e 60% può portare alla morte Confused

**gloria** · Inviato: 21 Mar 2012, 08:56 Oggetto: Re: Caratteristiche botulino

Il

botulino produce una neurotossina attiva alla trasmissione dell' impulso nervoso alla muscolatura. La sua azione può essere bloccata grazie alla somministrazione del siero antibotulinico. Le spore botuliniche possono essere distrutte solo con temperature superiori a 120°C.

**cocenicola** · Inviato: 28 Mar 2012, 07:41 Oggetto: Re: Caratteristiche botulino

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botulino è un microorganismo anaerobio obbligato, che rilascia delle spore nell'alimento, produce una neurotossina che causa della contaminazione bisogna curarlo con un siero antibotulinico. Razz

per riuscrire ad eliminarlo deve essere cotto ad una temperatura di piu di 120°... si sviluppa piu velocemente quando le conserve sono poco acide... Inoltre provoca nel 30-60% dei casi la morte.