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Punto di fusione degli acidi grassi

 
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Webhome

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InviaInviato: 09 Feb 2009, 21:16    Oggetto: Punto di fusione degli acidi Enciclopedia: Grassigrassi Rispondi citando


Da che cosa dipende il punto di fusione di un acido grasso?
Come varia?
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InviaInviato: 19 Feb 2009, 18:28    Oggetto: Re: Punto di fusione degli acidi Enciclopedia: Grassigrassi Rispondi citando


Il punto di fusione degli acidi Enciclopedia: Grassigrassi dipende dal tipo di legami che presentano. Se si è in presenza di doppi legami il punto di fusione sarà più basso; se il legame è singolo, è più stabile, quindi il punto di fusione si alzerà.
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