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Torna in cima 063C_Mirkoronz Eccellente Sesso:  Anni: 21 Zodiaco: Registrato: Sep 12, 2006 Iscritto numero: 378 Messaggi: 576 Località: Dalmine Medaglie: 11 (Info) Livello: 22 HP 298 / 1106    27% MP 528 / 528    100% EXP 2 / 59    3% Inviato: 29 Nov 2006, 19:17    Oggetto: Lo scopo che si prefigge la parsorizazzione è quello di distruggere i microrganismi patogeni e di ridurne la carica; tuttavia le spore non vengono eliminate. Torna in cima 41C_Fra90 Accettabile Sesso:  Registrato: Mar 03, 2005 Iscritto numero: 153 Messaggi: 22 Medaglie: 2 (Info) Livello: 3 HP 0 / 44    0% MP 21 / 21    100% EXP 4 / 9    44% Inviato: 08 Nov 2008, 15:15    Oggetto: Re: Scopi pastorizzazione procedimento per la conservazione di alimentri liquidi ( latte, succhi di frutta...) col quale si attua l'inattivazione termica da parte della carica microbica e del contenuto enzimatico. le alte temperature distruggono la flora batterica senza inalterare le proprietà organolettiche e biologiche dell'alimento. Torna in cima 41C_Pulce90 Accettabile Sesso:  Registrato: Mar 02, 2005 Iscritto numero: 144 Messaggi: 19 Medaglie: 8 (Info) Livello: 3 HP 0 / 44    0% MP 21 / 21    100% EXP 1 / 9    11% Inviato: 26 Feb 2009, 16:22    Oggetto: Re: Scopi pastorizzazione La pastorizzazione, che è un metodo sia di conservazione che di risanamento, ha lo scopo di conservare per un certo periodo un determinato alimento; inoltre essa distrugge la maggior parte della carica microbica contenuta nell'alimento, elimina funghi e lieviti, inattiva gli enzimi ma non distrugge le spore e i termofili. Per questo motivo è abbinata ad altri metodi di conservazione. Torna in cima azzo93 Accettabile Sesso:  Registrato: 03-10-2009 Iscritto numero: 676 Messaggi: 24 Località: Albino Medaglie: 0 Livello: 3 HP 0 / 44    2% MP 21 / 21    100% EXP 6 / 9    66% Inviato: 21 Apr 2012, 10:31    Oggetto: Re: Scopi pastorizzazione Gli scopi della pastorizzazione, che è un trattamento termico effettuato a temperature minori di 100 °C, sono quelli di distruggere la maggior parte dei batteri vegetativi, lieviti e funghi e di distruggere i microrganismi patogeni. Torna in cima Mostra prima i messaggi di: Tutti i messaggi1 Giorno7 Giorni2 Settimane1 Mese3 Mesi6 Mesi1 Anno Prima i vecchiPrima i nuovi               Indice del forum -> METODI FISICI DI CONSERVAZIONE Tutti i fusi orari sono GMT + 1 ora Pagina 1 di 1   Risposta veloce: Username:  Riporta l'ultimo messaggio Aggiungi la firma (puoi cambiare la firma nel profilo)   Vai a: Seleziona un forum - CLASSI PRIME -----------------MICRORGANISMI E TOSSINFEZIONIPREVENZIONE IGIENICO SANITARIA - CLASSI PRIME E SECONDE -----------------NUTRIENTI INORGANICINUTRIENTI ORGANICI - CLASSI SECONDE E TERZE -----------------METODI DI CONSERVAZIONE - CLASSI TERZE -----------------ALIMENTIQUALITA' - CLASSI QUARTE -----------------CHIMICA ORGANICABIOCHIMICA - CLASSI QUINTE -----------------METODI FISICI DI CONSERVAZIONETRASFORMAZIONI ALTERAZIONI NUTRIENTIVITAMINE ACQUA E SALI MINERALIMICROBIOLOGIA E PREVENZIONEMETODI CHIMICI DI CONSERVAZIONEMETODI CHIMICO-FISICI E BIOLOGICIDIETOLOGIACONTAMINAZIONE CHIMICA E 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