Salmonellosi

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una malattia provocata da uova non sane o trasportata sugli alimenti dalle mosche.

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Ma la salmonellosi è nelle uova???
e per sopperire a questo problema che precauzione si può usare in cucina e specialmente in pasticceria dove l'uso delle uova è largamente diffuso.. Rolling Eyes

081F_paso · Inviato: 17 Apr 2009, 09:46 Oggetto: Re: Salmonellosi

Le salmonelle sono parassiti intestinali dei vertebrati e sono patogene per molte specie

animali, ma anche per l'uomo.
Fanno eccezione tifo e paratifo che colpiscono solo l'uomo

**matti97** · Inviato: 21 Mar 2012, 08:44 Oggetto: Re: Salmonellosi

Le salmonelle possono svilupparsi su alimenti diversi; in particolare, però, possono trovarsi nelle uova crude, nei prodotti a base di uova, nei frutti di mare crudi e carni di volatili poco cotte. I sintomi sono : diarrea con febbre alta e dolori addominali. Generalmente la malattia si risolve in 3-4 giorni ma la convalescenza può essere lunga. Very Happy

**Thioye** · Inviato: 21 Mar 2012, 08:44 Oggetto: Re: Salmonellosi

Le salmonelle sono bacilli Gram-negativi,
L'infezione da salmonelle è trasmessa per via oro-fecale attraverso l'ingestione di cibi o bevande contaminate.

Il periodo di incubazione è molto breve, infatti i sintomi della malattia possono manifestarsi anche solo dopo 12 ore dall'ingestione del

batterio. I sintomi interessano il tratto gastrointestinale e sono rappresentati da:
Dolore addominale
Nausea e vomito
Febbre e diarrea.
Malessere generale.
Smile

**alecornali96** · Inviato: 21 Mar 2012, 08:51 Oggetto: Re: Salmonellosi

la salmonella è una tossinfezione alimentare con incubazione breve (dalle 6 alle 48 ore), causa sintomi come diarrea, febbre alta e dolori addominali. La malattia è risolvibile dai 3 ai 4 giorni anche se la convalescenza potrebbe essere lunga. Gli effetti sono mkaggiormente pericolosi per bambini, anziani e persone con sistema immunitario deficitario. Le salmonelle si possono sviluppare su diversi tipi di alimenti ma in particolare nelle uova crude, i prodotti a base di uova e carni di volatili poco cotte.

**081F_rugge** · Inviato: 22 Mar 2012, 08:58 Oggetto: Re: Salmonellosi

alecornali96: bella risposta, il tuo post sarà utile a molti utenti!

**saralol** · Inviato: 28 Mar 2012, 08:02 Oggetto: Re: Salmonellosi

é una malatitia molto breve che dura poche ore e crea nause e vomito e diarrea incontrollabile crempi addominali. Si può risolvere in 1 o 2 giorni.