Trattamenti con microonde

44C_Nives · Inviato: 07 Feb 2006, 09:51 Oggetto: Trattamenti con microonde

Quali trattamenti tipici possiamo ottenere con il microonde?

52F_Paky · Inviato: 09 Mar 2009, 16:23 Oggetto: Re: Trattamenti con microonde

il microonde può essere molto utile per trattamenti come lo scongelamento,l'essicamento,la

disidratazione sotto vuoto ,la pastorizzazione e la sterilizzazione.Spero sia questa la risposta che cercavi.

41C_Ale · Inviato: 25 Apr 2009, 09:25 Oggetto: Re: Trattamenti con microonde

con il microonde si possono fare diversi trattamenti quali: scongelamento, pastorizzazione, sterilizzazione, essicamento, scottatura e

liofilizzazione.
Tramite lo scongelamento i prodotti congelati e surgelati vengono riattivati tramite le microonde e l'alimento può essere lasciato all'interno del contenitore perchè le onde vengono assorbite solo dall' alimento essendo selettive. Con la pastorizzazione e la sterizzazione si ottengono diversi vantaggi: risparmio energetico, minor tempo, sterilizzazione elevata e maggiori norme d'igiene. La scottatura preliminare di frutta e verdure porta a

ridurre la perdite dei

principi nutritivi. Tramite l' essicamento e la

liofilizzazione si ottengono alimenti porosi;le onde penetrenano uniformemente all'interno dell'alimento e i tempi d'impiego sono minori rispetto ai metodi tradizionali.

52F_Eva4e

il microonde garantisce una serie considerevole di vantaggi.
ci permette di cucinare cibi senza l'aggiunta di ulteriore materia grassa, è ottimo per la rigenerazione dei cibi precucinati, mantiene quasi inalterato il contenuto nutritivo e preserva le caratteristiche organolettiche, ed infine è molto adatto ad alcuni sistemi di conservazione come la scottatura e l'essiccamento, garantendo un prodotto finale ottimo