per aditivi alimentari si intendono una serie di composti che vengono aggiunti per migliorare le caratteristiche ma non per migliorare l'alimento dal punto di vista nutrizionale.
per additivo alimentare si intende qualsiasi sostanza normalmente non consumata come alimento, in quanto tale, e non utilizzata come ingrediente tipico degli alimenti, indipendentemente dal fatto di avere un valore nutritivo
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