Con la parola principi alimentari s'intendono le 3 grandi categorie di elementi ed essi sono glucidiprotidi e lipidi. La caratteristica principale è che dai principi alimentari non può essere estratta l' energia infatti esistono degli enzimi che scindono le molecole più grandi ( principi alimentari ) in molecole più semplici ( principi nutritivi ) per favorire la digeribilità e la conseguente estrazione dell' enegia.
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