La fibra alimentare è composta da due frazioni:
- la fibra idrofila o insolubile come la cellulosa
- la fibra gelificante o solubile come le pectine
La fibra nel nostro organismo svolge una triplice funzione:
- previene l' iperalimentazione dando senso di sazietà
- regola le funzioni intestinali
- modula l' assorbimento dei nutrienti e dei processi metabolici
La fibra alimentare è costituita in gran parte da polisaccaridi ed è divisa in idrofila ( cellulosa ) e gelificante ( pectine ).
Svolge varie funzioni tra cui la regolazione delle funzioni dell' intestino, modulazione dell' assorbimento e dei processi metabolici e regola l'alimentazione dando senso di sazietà.
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