I sali minerali sono dei principi nutritivi non energetici, presenti in piccole quantità negli alimenti. I sali minerali più importanti sono: il calcio (1200) in quantità nell'adulto, il fosforo, il potassio, il sodio,il cloro, lo zolfo, il magnesio, il ferro, lo zinco, il rame, lo iodio, il fluoro, il cromo, il cobalto, il silicio, lo stagno.
i sali minerali sono: i macroelementi sono calcio fosforo magnesio sodio potassio cloro i microelementi sono ferro zolfo zinco rame iodio fluoro maganese cromo cobalto selenio molibdeno
i sali minerali sono 21 e sono calcio fosforo potassio cloro sodio zolfo magnesio ferro zinco rame iodio fluoro cromo cobalto silicio selenio stagno nichel
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