Le proteine fibrose appartengono alla struttura secondaria.
La struttura secondaria rappresenta la disposizione assunta nello spazio della catena degli amminoacidi, in modo da acquistare stabilità .
La catena può avvolgersi in modo elicoidale, cioè a spirale, in una forma detta alfa-elica, che è rafforzata e mantenuta grazie ai legami idrogeno che si instaurono tra una spira e l'altra.
Le proteine globulari appartengono alla struttura terziaria.
La struttura terziaria rappresenta la disposizione assunta nello spazio da una proteina di struttura secondaria,quando essa si ripiega ulteriormente su se stessa grazie alle interazioni tra i gruppi funzionali; è caraterrizzata da una forma steroidale o elissoidale.Ad esempio enzimi e ormoni.
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