Sono dette anche ceridi, sono molto simila ai gliceridi e sono esteri ottenuti dalla reazione tra un alcool a lunga catena e con acidi grassi.
Sono molto diffusi in natura:
nei vegetali: ricopromno le foglie e i frutti
negli animali: ricoprono le piume di alcuni uccelli come quelli acquatici che li utilizzano per impermeabilizzarsi.
Alcune cere molto note come: cera d'api, lo spermaceti e la cera carnauba.
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