i sali minerali sono principi nutritivi non energetici contenuti in piccole quantità negli alimenti. sono presenti anche in alcune rocce della crosta terrestre e propopste in soluzioni nelle acque sotteranee e superficiali. sul peso umano occupano il 4%, si trovano nei liquidi organici. i sali in maggior quantità nel nostro corpo sono calcio e fosforo.
Sono principi nutritivi non energetici che hanno 3 funzioni che sono: plastica, bioregolatrice e protettiva!
Vengono classificati in microelementi e macroelementi
I SALI MINERALI SONO NUTRIENTI INORGANICI DIFFUSISSIMI IN NATURA
SONO DIVISI IN :
MACROELEMENTI(SUPERANO I 100mg DI FABBISOGNO GIORNALIERO)
MICROELEMENTI(NN SUPERANO I 100mg DI FABBISOGNO GIORNALIERO)
SVOLGONO FUNZIONE PLASTICA E BIOREGOLATRICE
CIAO!!!
Credo di aver sintetizzato un pò troppo nel messaggio di prima.... i sali minerali sono principi non energetici e sono presenti in piccole quantità negli alimenti
Sono elementi inorganici e vengono classificati in: Macroelementi, cioè sono presenti in grandi quantità e il fabbisogno giornaliero supera i 100 mg; Microelementi (o oligoelementi), che sono presenti in piccole quantità e il fabbisogno giornaliero è inferiore ai 100 mg
I sali minerali sono tantissimi, ma i più "famosi" sono ferro, calcio e fosforo.
Svolgono tre funzioni importanti che sono: protettiva, bioregolatrice (perchè partecipa alle reazioni metaboliche e all'attività degli enzimi), e plastica (detta anche costruttrice o strutturale..poichè partecipa alla struttura del nostro corpo)
Sali minerali Composti inorganici necessari a numerose funzioni fisiologiche degli organismi, che devono essere introdotti mediante la nutrizione. Le piante assorbono sali minerali dal terreno; gli animali devono procurarseli in forma minerale (sale da cucina comune, sale iodato), e assumendo cibi di origine vegetale o animale. Nell’uomo, i principali sali minerali sono il calcio, il potassio, il fosforo, il magnesio, il sodio, il cloro, il ferro, il fluoro, lo iodio. Alcuni minerali devono essere introdotti in quantità minime (“in tracce”) e sono detti pertanto oligoelementi; tra questi, vi sono il selenio, il cromo, il rame, il manganese, il silicio, il vanadio, il nichel.
Sali minerali Composti inorganici necessari a numerose funzioni fisiologiche degli organismi, che devono essere introdotti mediante la nutrizione. Le piante assorbono sali minerali dal terreno; gli animali devono procurarseli in forma minerale (sale da cucina comune, sale iodato), e assumendo cibi di origine vegetale o animale. Nell’uomo, i principali sali minerali sono il calcio, il potassio, il fosforo, il magnesio, il sodio, il cloro, il ferro, il fluoro, lo iodio. Alcuni minerali devono essere introdotti in quantità minime (“in tracce”) e sono detti pertanto oligoelementi; tra questi, vi sono il selenio, il cromo, il rame, il manganese, il silicio, il vanadio, il nichel.
I Sali minerali sono principi nutritivi inorganici non energetici.
Si dividoni in MACROELEMENTI--> fabb giornaliero >100mg, (calcio, fosforo, cloro, sodio, potassio.)
e in MICROELEMENTI--> fabb giornaliero <100mg (iodio, selenio, ferro, fluoro)
Il magnesio ha il fabbisogno di un macroelemento (300mg/gg) ma ha funzione di microelemento( regolatrice e produzione enzimi)
i sali minerali sono sostanze inorganiche,prive di potere calorico indispensabili per il buon funzionamento del nostro organismo.
Svolgono una funzione plastica e bioregolatrice.
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I Sali minerali sono composti inorganici necessari a numerose funzioni fisiologiche degli organismi, introdotti grazie allla nutrizione.Per esempio Le piante assorbono sali minerali dal terreno; gli animali devono procurarseli in forma minerale e assumendo cibi di origine vegetale o animale. Nell’uomo, i principali sali minerali sono il calcio, il potassio, il fosforo, il magnesio, il sodio, il cloro, il ferro, il fluoro, lo iodio. Alcuni minerali devono essere introdotti in quantità minime e sono chiamati oligoelementi.
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