come deve essere l' igiene dei locali e delle attrezzature ?

**matti97**

come deve essere l'

igiene dei locali e delle attrezzature ?

pamela

i locali di un servizio di ristorazione devono essere distinti e utilizzati esclusivamente per l'uso a cui sono destinati.
devono essere progettati in modo da permettere un'adeguata pulizia.
devono possedere la giusta illuminazione e ventilazione.
i materiali d pareti, pavimenti e attrezzature devono essere resistenti alla corrosione, non assorbenti, non tossici e facilmente lavabili.
le strutture devono permettere un'organizzazione razionale del lavoro, che prevenga il rischio di contaminazioni crociate tra operazioni sporche e operazioni pulite.
l'igiene dei locali e delle attrezzature deve essere mantenuta attraverso regolari interventi pianificati di detersione e disinfezione. inoltre devono possedere specifiche misure di protezione che impediscanol'ingresso a insetti e roditori, potenziali vettori di infezione.

**marty**

l

igiene dei locali e delle attrezzature deve essere mantenuta attraverso contine operazioni di pulizia quali: LA DETERSIONE E LA DISINFEZIONE e in più devono avere misure di protezione che non permettano l entrata a: INSETTI E RODITORI portatori di malattie.

**081F_rugge**

marty fai attenzione perchè non hai aggiunto nulla di nuovo.
Potresti aggiungere la differenza tra detersione e disinfezione

**081F_rugge**

pamela bella risposta. Il tuo post sarà molto utile