Sono causate dalle tossine dei microrganismi. I batteri si moltiplicano nell'alimento e liberano sostanze tossiche. La malattia si manifesta se il numero di batteri è elevato.
Se la tossina colpisce l'apparato digerente i sintomi sono di tipo gastro-enterico. Se attacca il sistema nervoso si chiama neurotossina e i sintomi sono di tipo nervoso.
le tossinfezioni alimentari (t.i.a) sono dovute all'effetto delle tossine prodotte dai microrganismi e, in taluni casi, anche all'azione diretta di questi...
i batteri si moltiplicano nell'alimento e liberano tossine..
la malattia si manifesta quando il numero dei batteri presenti è elevato..
l'incubazione è breve, in genere dell' ordine di ore...
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