I lipidi svolgono 3 funzioni:
ENERGETICA perchè sviluppano energia nel corpo umano infatti 1g di lipidi corrisponde a 9kcal
PLASTICA perchè formano la membrana cellulare del tessuto nervoso
BIOREGOLATRICE perchè controllano le fasi del metabolismo
Le funzioni dei lipidi sono tre:
. funzione energetica: sono la fonte più concentrata di energia e rappresentano la formula in cui viene immagazzinata la maggior parte delle riserve energetiche dell'organismo, può avvenire nel tessuto lipidico bianco.
. funzione bioregolatrice: regola il sistema cardiovascolare, della coagulazione, della funzione renale e del sistema immunitario, e controlla le fasi del metabolismo.
. funzione strutturale:
. componenti essenziali della membrana cellulare, in genere fosfolipidi e colesterolo.
. componenti di tessuti nervosi e cervellari in grandi quantità: sfingolipi.
. componenti di tessuti lipidici strutturali come termoregolatori e assorbitori meccanici.
i lipidi costituiscono la membrana biologiche e svolgono la funzione bioregolatrice e di riserva energetica, sono sostanze terzarie costituite da
terzarie formate da carbonio idrogeno e ossigeno.
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