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Coadiuvanti tecnologici

 
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Autore Messaggio
083C_lucry

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InviaInviato: 11 Apr 2012, 17:25    Oggetto: Coadiuvanti tecnologici Rispondi citando


Chi sa spiegarmi cosa sono e cosa fanno i coadiuvanti tecnologici? Smile
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083C_fabian

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InviaInviato: 11 Apr 2012, 21:02    Oggetto: Re: Coadiuvanti tecnologici Rispondi citando


I coadiuvanti tecnologici sono tutte quelle sostanze organiche o inorganiche utilizzate dalle industrie di trasformazione per la lavorazione degli alimenti per recuperare l’alimento dalla derrata grezza, oppure impiegate allo scopo di ottenere prodotti alimentari con migliori caratteristiche organolettiche. Si differenziano dagli Enciclopedia: Additiviadditivi in quanto, una volta ottenuto l'effetto voluto, vengono allontanati dall'alimento.
L'uso dei coadiuvanti può dar luogo alla presenza non intenzionale, ma tecnicamente inevitabile, di residui di tali sostanze o di suoi derivati nel prodotto finito. Embarassed Embarassed Embarassed
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