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profscaglione.it :: Leggi il Topic - Mi fate qualche esempio di conservante antimicrobico?
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Mi fate qualche esempio di conservante antimicrobico?

 
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Autore Messaggio
gigi

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InviaInviato: 21 Apr 2012, 14:26    Oggetto: Mi fate qualche esempio di conservante antimicrobico? Rispondi citando


Con relativa sigla e alimenti che generalmente lo contengono?
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Holly

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HP 1 / 130  
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MP 62 / 62  
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InviaInviato: 28 Apr 2012, 19:05    Oggetto: Re: Mi fate qualche esempio di conservante antimicrobico? Rispondi citando


I conservanti antimicrobici fanno parte dei conservanti artificiali, insieme ai conservanti Enciclopedia: Antiossidantiantiossidanti.
I conservanti antimicrobici vengono inseriti all'interno di un prodotto alimentare per evitare le alterazioni dovute all'azione dei Enciclopedia: Microrganismimicrorganismi. Ci sono molti Enciclopedia: Additiviadditivi che svolgono questa funzione, tra i più importanti ritroviamo:
- acido benzoico identificato anche come E 210, viene utilizzato per il Alimenti: Pescepesce in scatola e per alcune bibite analcoliche.
- acido sorbico identificato come E 200, viene utilizzato per prodotti da forno, margarine ecc..
- difenile identificato come E 230, utilizzato per la conservazione delle banane e di altra frutta (prevalentemente agrumi)
- nitriti e nitrati di sodio e potassio identificati con varie sigle che vanno da E 249 a E 252, vengono usati negli insaccati e nei pesci e nelle carni affumicate.
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