haccp significa hazard,analisy,critical,control,point ed è il sistema di controllo fisico,chimico e biologico che tiene conto del interazione tra uomo e ambiente
haccp significa hazard,analisy,critical,control,point ed è il sistema di controllo fisico,chimico e biologico che tiene conto del interazione tra uomo e ambiente
E' l'analisi dei pericoli e controllo dei punti critici è da alcuni anni è diventata una prassi obbligatoria in Europa nelle aziende che trattano, manipolano, trasportano, depositano e vendono prodotti alimentari.Tali imprese devono realizzare un piano di autocontrollo in grado di garantire la qualità igenico/sanitaria degli alimenti.
l'HACCP significa Hazzard,analysi,critical,control Point,cioè analisi dei rischi e dei punti critici di controllo:il danno...e poi nn mi viene piu in mente niente...caio!!!
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