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profscaglione.it :: Leggi il Topic - Alcaloide glucosidico
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Alcaloide glucosidico

 
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Holly

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MessaggioInviato: 24 Nov 2012, 19:23    Oggetto: Alcaloide glucosidico Rispondi citando


Parlando dei fattori antinutrizionali si cita la solanina e la si definisce come un alcaloide glucosidico. Qualcuno sa spiegarmi cosa significa?
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Francy

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MessaggioInviato: 02 Dic 2012, 11:49    Oggetto: Re: Alcaloide glucosidico Rispondi citando


L' alcaloide è una sostanza chimica composta da azoto, di origine vegetale, che può essere anche tossica.
Il glucosidico è un composto chimico che contiene Enciclopedia: Glucosioglucosio, il composto è ottenuto da una reazione.
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MessaggioInviato: 02 Dic 2012, 12:23    Oggetto: Re: Alcaloide glucosidico Rispondi citando


Gli alcaloidi glucosidici sono una particolare categoria di alcaloidi ( sostanze dotate di effetti farmacologici e quindi utilizzate in campo medico ma a dosi molto basse ): un esempio di alcaloide glucosidico è la solanina che si forma nelle patate non conservate in condizioni adatte, che assumono la colorazione verde: non vanno consumate; la solanina può generare cefalea, ansia ed provocare altri effetti spiacevoli.
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