La struttura terziaria delle proteine è un raggruppamento compatto di proteine dato da tratti di alfa elica e tratti di beta foglietto, il tutto stabilizzato da legami idrogeno, ponti disolfuro e legami ionici.
La struttura terziaria è la più stabile ed è tipica delle proteine globulari come enzimi, ormoni ed anticorpi. Essa presenta una forma di sfera o di ellisse.
La struttura tridimensionale delle proteine è importante perchè interessa le proteine globulari che svolgono un'importante funzione biologica, per esmpio nel caso deglio enzimi, degli ormoni e degli anticorpi.
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