Esistono 3 categorie di yogurt:
- lo yogurt bianco: ottenuto dal solo latte, e in base alla percentuale di grasso contenuta può essere magro o intero;
- lo yogurt tipo dessert: è uno yogurt bianco al quale sono aggiunti frutta in pezzi, purea o succo, aromi o altri ingredienti;
- lo yogurt arricchito: è uno yogurt, bianco o tipo dessert, al quale sono aggiunti minerali, vitamine, fibra, microrganismi probiotici o ingredienti prebiotici.
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