la mio globina dopo la macerazione con succo di limone e aceto , si denatura e successivamente coagula creando l'emina color grigio- bruno.
emina Composto chimico, C34H32N4O4FeCl, derivante dall’emoglobina. Trattando l’emoglobina con acido acetico caldo e cloruro di sodio si formano caratteristici cristalli rombici di e. facilmente riconoscibili al microscopio. . L’e. ha la funzione di attivare l’inizio della sintesi proteica mediante il blocco della fosforilazione di uno dei fattori proteici di inizio.
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