Enzimi

41C_Daniel · Inviato: 21 Feb 2006, 13:32 Oggetto: Enzimi

Cosa sono gl'enzimi e quali sono le loro funzioni?

52H_Dani89 · Inviato: 13 Apr 2006, 20:12 Oggetto:

sono particolari proteine che aiutano a sintetizzare i cibi

51G_Dead90 · Inviato: 21 Nov 2006, 16:31 Oggetto:

Enzima Struttura molecolare di natura proteica che negli organismi viventi svolge la funzione di catalizzatore biologico, ossia di sostanza capace di accelerare il decorso di una reazione chimica

063C_Mirkoronz

Enzima:
Struttura molecolare di natura proteica che negli organismi viventi svolge la funzione di catalizzatore biologico, ossia di sostanza capace di accelerare il decorso di una reazione chimica. Il termine enzima è stato coniato nel 1897 dal fisiologo tedesco Wilhelm Kühne (1837-1900) e deriva dal greco en, "dentro", e zymé, "lievito". Lo studio delle proprietà degli

enzimi è di competenza della biochimica; i progressi nella conoscenza di queste molecole hanno permesso rilevanti applicazioni soprattutto nella

biologia molecolare, nell’ingegneria genetica e nella medicina (ad esempio, si può citare l’impiego della

DNA polimerasi nel processo noto come reazione a catena della polimerasi).
Funzioni:
La

fermentazione alcolica e altri importanti processi industriali dipendono dall'azione di

enzimi, sintetizzati da specifici ceppi di lieviti o

batteri. Numerosi

enzimi vengono anche usati a scopo medico: ad esempio, alcuni di essi sono utili per trattare infiammazioni locali, mentre la tripsina viene impiegata per rimuovere sostanze estranee e tessuto necrotico dalle ferite e dalle ustioni; altri

enzimi vengono impiegati nel trattamento della trombosi. Gli usi clinici degli

enzimi sono illustrati dalle ricerche sulla Lasparaginasi, considerata un'arma potenzialmente molto efficace nel trattamento di alcune forme di leucemia; sulla destrinasi, in grado di prevenire la

carie; e sul malfunzionamento degli

enzimi, alla base di malattie come la fenilchetonuria, alcuni tipi di anemia e altre patologie del sangue. Un particolare tipo di

enzimi, detti

enzimi di restrizione, sono divenuti di uso abituale nelle tecniche di ingegneria genetica e di clonazione.

51C_Smak91 · Inviato: 18 Feb 2007, 14:11 Oggetto: Re: Enzimi

Un enzima è un catalizzatore biologico di natura proteica (proteina) altamente specifico in grado di determinare un più rapido raggiungimento dello stato di equilibrio termodinamico della reazione chimica catalizzata accelerando entrambe le velocità di reazione (diretta ed inversa) senza intervenire sui processi energetici che regolano la spontaneità della reazione. Laughing