la contaminazione crociata può essere provocata da coltelli tritacarne affettatrici piani di lavoro utilizzati per lavorazioni diverse senza un'accurato lavaggio
la contaminazione crociata può avvenire qnd si usano singoli oggetti (es. trinciante, taglieri) per varie lavorazioni, senza lavarli fra una lavorazione e l'altra!
quando si tocca un alimento sano con qlc d sporco. ad esempio se io tocco della carne "sana"con delle mani sporche d terra do il via ad 1 contaminazione crociata........Vakka91.........
La contaminazione crociata avviene quando un alimento sano viene contaminato da un oggote o elemento non pulito e quindi trasmette dei batteri patogeni
La contaminazione crociata avviene quando un alimento sano viene contaminato da un oggett o elemento non pulito e quindi trasmette dei batteri patogeni
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