l'acqua svolge tre funzioni:
funzione di trasporto perchè l'acqua è un'ottimo solvente e le sue molecole sono grandi percui riesce aportare alle cellule sostanze nutritive e di scarto;
funzione bioregolatrice: l'acqua facilita la digestione e l'assorbimento dei cibi;
funzione termolegoratrice: l'acqua partecipa al controllo della temperatura corporea sotto forma di sudore, evapora dalla superficie cutanea e, poichè questo processo richiede energia, questo si traduce in un abbasssamento della temperatura corporea
Dal punto di vista chimico, l'acqua è uno dei solventi più comuni; favorisce la ionizzazione dei sali e delle molecole in soluzione; reagisce con alcuni sali trasformandoli nelle rispettive forme idrate, con gli ossidi formando acidi e idrossidi, e partecipa come catalizzatore in molte reazioni chimiche.
L'acqua svolge principalmente 3 funzioni:
1) Funzione di trasporto= è un ottimo solvente per alimenti di rifiuto
2) Funzione bioregolatrice= regola la nostra digestione
3) Funzione termoregolatrice= regola la nostra temperatura corporea che non deve essere superiore ai 37°C
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