scongelare..

063C_Mirkoronz · Inviato: 25 Apr 2007, 12:04 Oggetto: scongelare..

Come si fa a scongelare???

51F_Babbo90 · Inviato: 26 Apr 2007, 17:07 Oggetto:

dipende cosa intendi, io sapevo che se devi scongelare un alimento devi tenerlo fuori dal frizer almeno per un giorno, in modo che si scongeli a temperatura ambiente, ma magari mi sbaglio.. al massimo correggetemi

51G_Joe · Inviato: 27 Apr 2007, 10:23 Oggetto:

Credo che per scongelare un alimento basta prelevarlo dal freezer e lasciarlo esposto a temperatura ambiente fino a quando l'alimento perde l'acqua e il ghiaccio dovuti al surgelamento!!!!!

51G_Flori · Inviato: 27 Apr 2007, 10:29 Oggetto: Re: scongelare..

Tramite lo scongelamento di un surgelato i cristallini di liquido che si erano formati tra le cellule si sciolgono tornando allo stato liquido.

51G_Livius · Inviato: 06 Nov 2007, 16:09 Oggetto: Re: scongelare..

per scongelare un alimento bisogna toglierlo dal congelatore e poi lasciarlo scongelare in frigo, anche se alcuni alimenti possono essere cotti direttamente, senza scongelarli

083C_ilary92

Per scongelare gli alimenti che vengono tolti dal congelatore esistono tre possibilità.

La prima consiste nel lasciare gli alimenti a temperatura ambiente per un certo periodo.
In questo modo la parte più esterna del prodotto si scongela prima di quella interna.

La seconda possibilità è quella di procedere alla scongelazione ponendo il prodotto in

frigorifero ad una temperatura di poco superiore a 0 °C.
In tale modo lo scongelamento avviene in maniera più uniforme in tutti i punti del prodotto, anche se in maniera più lenta.

La terza alternativa consiste nel procedere alla scongelazione direttamente durante la

cottura.
Tale metodo è praticabile quando il prodotto richiede tempi di

cottura piuttosto lunghi, perché in caso contrario si correrebbe il rischio che la parte più esterna del prodotto si scotti mentre quella più interna non riesca a scongelarsi completamente.

083C_Desio

Non si deve lasciare assolitamente un cibo a scongelare a temperatura ambiente perchè ci sono possibilità che dei

batteri presenti, ad esempio nel sangue della

carne, si possano riprodurre a certe temperature. Quindi il modo più corretto sarebbe di lasciarlo scongelare in frigo dopo averlo prelevato dal frezer per almeno 24 ore e dopo di che lasciarlo a temperatura ambiente per 1 ora prima del suo utilizzo.

063C_Matt90 · Inviato: 20 Feb 2009, 17:52 Oggetto: Re: scongelare..

nel citare i metodi piu adatti per lo scongelamento è utile anche citare il microonde. il microonde impostato sulla funzione apposita ci permette uno scongelamento uniforme, sicuro che intacca minimamente le strutture cellulari.

061F_Poly_91 · Inviato: 04 Mar 2009, 17:12 Oggetto: Re: scongelare..

Io so che per ogni cibo viene indicato, nelle apposite tabelle, qual'è il metodo di scongelazione preferibile che inoltre non bisogna mai lasciare i cibi scongelati a temperatura ambiente o superiore: sono più sensibili ai

batteri e si deteriorano più facilmente di quelli freschi.
Oppure di m ettere i cibi che si stanno scongelando in frigo in un contenitore in modo che non scolino su altri cibi contaminandoli eventualmente.
Ciao Ciao