Le funzioni dei glucidi sono:
FUNZIONE ENERGETICA:è la funzione principale di questi compositi organici ed è l'energia che l'uomo utilizza rapidamente.
FUNZIONE PROTETTIVA:i glucidi fanno anche da protezione per il fegato. Quando il corpo non riesce a usare il glucosio come fonte di energia deve perforza usare le riserve lipidiche però tuttavia si formano delle sostanze tossiche che possono provocare uno stato patologico detto acidochetonemia.
FUNZIONE PLASTICA:alcuni glucidi sono i costituenti dei glicolipidi, presenti nel tessuto celebrale,e degli acidi nucleici.
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