Latte vaccino e latte materno

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Chi mi sa spiegare le principali differenze, dal punto di vista della composizione chimica, tra il

latte vaccino e quello materno?

061F_Tiziano_92 · Inviato: 25 Feb 2009, 17:01 Oggetto: Re: Latte vaccino e latte materno

Il

latte materno contiene 700 kcal mentre quello vaccino ne contiene 600...ma hanno differenze anche per quanto riguarda

protidi,

lipidi ecc...

061F_Alan_92 · Inviato: 04 Mar 2009, 14:33 Oggetto: Re: Latte vaccino e latte materno

Il

latte materno non ha una composizione costante, ma varia in base alle fasi di crescita del bambino e persino da una poppata all’altra.Ha una elevata digeribilità, è sterile e possiede

anticorpi che permettono una buona protezione del bambino contro le infezioni. Esso apporta circa 67 calorie per 100 cc. Il

latte materno contiene poco

ferro.
Nel

latte vaccino invece la vitamina C è praticamente assente, i

lipidi sono rappresentati soprattutto da

trigliceridi dell’acido palmitico, dell’acido oleico e dell’acido stearico. Tra le proteine, oltre alla caseina, che rappresenta circa l’80% di quelle presenti, vi sono la lattoglobulina e la lattoalbumina.