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Glucidi del latte

 
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InviaInviato: 09 Feb 2009, 19:12    Oggetto: Enciclopedia: GlucidiGlucidi del latte Rispondi citando

Quali sono gli Enciclopedia: Zuccherizuccheri presenti nel Alimenti: Lattelatte?
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083C_ilary92

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InviaInviato: 15 Feb 2009, 17:09    Oggetto: Re: Enciclopedia: GlucidiGlucidi del latte Rispondi citando

i Enciclopedia: Glucidiglucidi presenti nel lattesono per la quasi totalità dati dallo Alimenti: ZuccheroEnciclopedia: Zuccherozucchero (disaccaride) Enciclopedia: Lattosiolattosio, il composto osmoticamente più attivo dell'alimento, con minime percentuali di Enciclopedia: Glucosioglucosio e Enciclopedia: Galattosiogalattosio. Sono presenti in minore quantità altri glucidi: glucosammina, N-acetilglucosammina, galattosammina, N-acetilgalattosammina, e acido sialico in genere coniugati a proteine (glicoproteine)
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InviaInviato: 16 Feb 2009, 17:18    Oggetto: Re: Enciclopedia: GlucidiGlucidi del latte Rispondi citando

il glucide principale del Alimenti: Lattelatte è il Enciclopedia: Lattosiolattosio, il quale si trova in una concentrazione del 4,5% nel Alimenti: Lattelatte vaccino e del 6% in quello materno.
il Enciclopedia: Lattosiolattosio è 1 disaccardide, cioè è formato da due molecole saccaridiche, che sono: beta-Enciclopedia: Galattosiogalattosio e Enciclopedia: Glucosioglucosio.
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InviaInviato: 08 Mar 2009, 19:04    Oggetto: Re: Enciclopedia: GlucidiGlucidi del latte Rispondi citando

Il principale glucide del Alimenti: Lattelatte è il Enciclopedia: Lattosiolattosio, un disaccaride costituito da Enciclopedia: Glucosioglucosio e Enciclopedia: Galattosiogalattosio; al pari della caseina e di altre sostanze, si tratta di un prodotto tipico della ghiandola mammaria. Il Alimenti: Lattelatte vaccino contiene 4,5 g/L di Enciclopedia: Lattosiolattosio; sono inoltre presenti altri Enciclopedia: Zuccherizuccheri in tracce, come N-acetilglucosammina, Enciclopedia: Zuccherizuccheri fosforilati e Enciclopedia: Oligosaccaridioligosaccaridi.
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InviaInviato: 16 Mag 2009, 16:26    Oggetto: Re: Enciclopedia: GlucidiGlucidi del latte Rispondi citando

lo Alimenti: ZuccheroEnciclopedia: Zuccherozucchero presente nel Alimenti: Lattelatte è il Enciclopedia: Lattosiolattosio, un disaccaride costituito da una Enciclopedia: Molecolamolecola di beta-D-Enciclopedia: Galattosiogalattosio unita ad una di Enciclopedia: D-glucosioD-Enciclopedia: Glucosioglucosio, alfa o beta.
E' il meno dolce e meno solubile.
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