Quali sono le più comuni frodi del pane????

061F_Poly_91

Qualcuno sa spiegarmi le più comuni frodi che vengono effetuate al

pane??

061F_Tiziano_92

Può essere una frode vendere del

pane a cui è stato aggiunto un addittivo al fine di renderlo più bianco....oppure vendere

pane scongelato come

pane fresco...o ancora riportare il prezzo al pezzo e non al chilo!!! Wink

083C_ilary92

una frode comune consiste nel vendere il

pane con un contenuto di umidità superiore a quello stabilito legalmente.. in questo caso peserebbe e costerebbe di più.

063C_Mirkoronz

Vendita di

pane speciale con l'impiego di

grassi o ingredienti particolari diversi da quelli consentiti o da quelli dichiarati.
Eccessivo contenuto di acqua, ottenuto mediante

cottura breve ad alta temperatura oppure con l'aggiunta di sostanze come allume, solfato di rame, solfato di zinco durante la lavorazione. Altri tipi di frode consistono nel riportare dichiarazioni non veritiere sulla confezione, come nel caso di

pane venduto come

pane all'olio d'oliva ma che non contiene affatto

olio, oppure è stato utilizzato

olio di semi, o

grassi di varia e imprecisata origine; per evitare inoltre che questo tipo di

pane diventi raffermo troppo presto, viene usato il glicole etilenico, sostanza notoriamente cancerogena.
Altri casi sono l'aggiunta di

additivi non consentiti dalla legge (come gli emulsionanti), oppure l'uso di una farina diversa da quella del tipo di

pane dichiarato.

ciauz!!! Very Happy