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profscaglione.it :: Leggi il Topic - semola e semolato di grano duro
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semola e semolato di grano duro

 
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Autore Messaggio
083C_ilary92

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InviaInviato: 26 Feb 2009, 12:57    Oggetto: semola e semolato di grano duro Rispondi citando


che differenza cè tra semola di grano duro e semolato di grano duro?
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061G_Mattia2_92

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InviaInviato: 02 Mar 2009, 21:39    Oggetto: Re: semola e semolato di grano duro Rispondi citando


La semola di grano duro è ottenuto dalla macinazione e conseguente abburattamento del grano duro, liberato da impurità.
Il semolato di grano duro è ottenuto dalla macinazione e conseguente abburattamento del grano duro liberato dalle sostanze estranee, dopo l'estrazione della semola.
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083C_Marck92

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InviaInviato: 26 Mar 2009, 18:20    Oggetto: Re: semola e semolato di grano duro Rispondi citando


semola di grano duro: la semola di grano duro è il prodotto granulare a spigolo vivo ottenuto dalla macinazione e conseguente abburattamento del grano duro, liberato da sostanze estranee e impurità; le caratteristiche che deve avere per la commercializzazione sono le seguenti:
-umidità massima%= 14,50
-ceneri minime= 0,70
-ceneri massime= 0,85
-Galleria: CellulosaEnciclopedia: Cellulosacellulosa minima= 0,20
-Galleria: CellulosaEnciclopedia: Cellulosacellulosa massima= 0,45
-sostanze azotate= 10,50

semolato di grano duro: il semolato di grano duro è il prodotto ottenuto dalla macinazione e conseguente abburattamento del grano duro loberato dalle sostanze estranee e dalle impurità, dopo l'estrazione della semola; le caratteristice che deve avere per la commercializzazione sono le seguenti:
-umidità massima%=14,50
-ceneri minime=0,90
-ceneri massime=1,20
-Galleria: CellulosaEnciclopedia: Cellulosacellulosa minima= -
-Galleria: CellulosaEnciclopedia: Cellulosacellulosa massima= o,85
-sostanze azotate=11,50
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