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CAUSE DELL'ALTERAZIONE

 
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Autore Messaggio
061F_Poly_91

Buongiorno!
Buongiorno!


Sesso: Sesso: Maschile


Registrato: Sep 27, 2006
Iscritto numero: 427
Messaggi: 10
Località: ghisalba Medaglie: 0
Livello: 2
HP 0 / 30  
 0%
MP 14 / 14  
 100%
EXP 0 / 8  
 0%
InviaInviato: 04 Mar 2009, 18:20    Oggetto: CAUSE DELL'ALTERAZIONE Rispondi citando


Quali sono le più frequenti cause dell'alterazione degli alimenti??
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081F_merazzi

Moderatore
Moderatore


Sesso: Sesso: Maschile


Registrato: 07-10-2008
Iscritto numero: 600
Messaggi: 50
Medaglie: 3 (Info)
Assiduo (classe 4^) (N. Medaglie: 1) Collaborativo (classe 5^) (N. Medaglie: 1) Moderatore (biennio) (N. Medaglie: 1)
Livello: 5
HP 0 / 81  
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EXP 12 / 13  
 92%
InviaInviato: 04 Mar 2009, 19:09    Oggetto: Re: CAUSE DELL'ALTERAZIONE Rispondi citando


L'alterazione degli alimenti è causata da fattori biologici e fisici.
Cause biologiche:microrganismi ed Enciclopedia: Enzimienzimi;
Cause fisico chimiche:sono scatenate da Enciclopedia: Ossigenoossigeno, radiazioni, calore e variazione del contenuto idrico dell'alimento.
Wiggle
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083C_lara
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Discreto
Discreto


Sesso: Sesso: Femminile


Registrato: 25-09-2008
Iscritto numero: 586
Messaggi: 55
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HP 1 / 104  
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MP 49 / 49  
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 28%
InviaInviato: 01 Apr 2009, 22:39    Oggetto: Re: CAUSE DELL'ALTERAZIONE Rispondi citando


Le cause più diffuse sono:
- cattiva conservazione
- cause accidentali
- negligenza nel trasporto
- tecnologia errata
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