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Genuinità

 
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083C_Desio

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InviaInviato: 08 Mar 2009, 19:45    Oggetto: Genuinità Rispondi citando

Che cosa si intende per alimento genuino e quali sono i requisiti stabiliti dalla legge?
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061G_Mattia2_92

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InviaInviato: 09 Mar 2009, 21:17    Oggetto: Re: Genuinità Rispondi citando

Per genuinità di un alimento si intende che esso sia fresco e in buono stato di conservazione.Per essere genuino un alimento deve rispettare i parametri stabiliti dalla legge e deve rispettare dei requisiti:1)Requisiti organolettici: rilevabili dagli organi di senso;
2)Requisiti fisici:_ peso;_ temperatura;_ densità;
3)Requisiti chimici: evidenziabili attraverso analisi chimica dfi laboratorio.Es:_ umidità;_ acidità;_ solubilità
4)Requisiti igienici: salubrità, controllata attraverso analisi microbiologiche e chimiche.
Se ad un alimento manca uno di questi 4 requisiti non è più genuino, è frode.
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