Gli additivi

41C_Snoopy · Inviato: 12 Mar 2009, 17:26 Oggetto: Gli additivi

Quali sono le principali funzioni degli

additivi? Ci possono essere delle controindicazioni?

41C_Cri · Inviato: 16 Mar 2009, 21:26 Oggetto: Re: Gli additivi

Gli

additivi aiutano a preservare la freschezza degli alimenti: i conservanti rallentano la crescita di microbi e gli

antiossidanti prevengono i fenomeni di

irrancidimento;migliorano le caratteristiche sensoriali degli alimenti: coloranti,

addensanti, emulsionanti, dolcificanti, esaltatori di sapidità ;e vengono usati per facilitare la lavorazione degli alimenti,ma non hanno una specifica funzione nel prodotto finale (definiti anche adiuvanti): agenti anti-schiuma, anti-agglomeranti ecc.
Gli

additivi possono provocare reazioni allergiche in soggetti predisposti,certi coloranti artificiali e conservanti a base di benzoato provocano nei bambini un incremento della iperattività e inoltre molti,se consumati in quantità eccessive sono pericolosi per l'organismo umano

063C_Mirkoronz · Inviato: 18 Mar 2009, 16:22 Oggetto: Re: Gli additivi

questa è una ripetizione...è gia stato scritto un post così!!! ciao attenzone raga!!! Razz

41C_Ely · Inviato: 01 Apr 2009, 17:45 Oggetto: Re: Gli additivi

Le principali funzioni degli

additivi sono:
di prolungare la durata del prodotto, conservare il valore nutrizionale, migliorare o stabilizzare le proprietà organolettiche.
Gli

additivi però, devono essere utilizzati solo nei casi strettamente neccessari. Prima di essere utilizzati vengono effettuati dei controlli per verificare l'eventuale tossicità acuta, breve, a medio termine e cronica.Viene anche stabilita la quota giornaliera ammessa per ricavare il limite teorico tossicologico, proprio per evitare l'utilizzo di addiviti tossici o cancerogeni per l'uomo.

41C_Thomas · Inviato: 29 Apr 2009, 18:25 Oggetto: Re: Gli additivi

da non dimenticare c'è il criterio rischio / beneficio x vedere se conviene usare o meno un additivo Cool

51D_Pedro · Inviato: 30 Apr 2009, 16:32 Oggetto: Re: Gli additivi

additivi.... Cool

Negli ultimi 50 anni, gli sviluppi della scienza e della tecnologia alimentare hanno portato alla scoperta di molte nuove sostanze, chiamate

additivi...
Surprised

che possono svolgere varie funzioni e che sono ora facilmente disponibili.
ci sono, per esempio, gli emulsionanti della

margarina, i dolcificanti contenuti nei prodotti a basso contenuto calorico e un ampio ventaglio di conservanti e

antiossidanti che permettono di rallentare il deterioramento e l’irrancidimento del prodotto, conservandone integro il sapore. Cool

Se occasionalmente il consumo giornaliero dovesse superare la DGA, è difficile che si verifichino effetti dannosi.

**kinder**

Gli

additivi sono dei composti chimici di varia natura che si aggiungono agli alimenti onde conferir loro o esaltarne certe proprietà, come per esempio il loro colore o la conservazione. gli effetti essere dannosi per l' organismo umano,ma poichè sono talmente numerosi gli

additivi,non è possibile elencare tutte le controindicazioni.