viene definito contraffatto quando nn presenta delle caratteristiche, che sono le caratteristiche chimiche, caratteristiche organolettiche, caratteristiche fisiche e caratteristiche igieniche.
Viene definito contraffatto un alimento quando c'è un uso abusivo di marchi di fabbrica e denominazioni d'origine. Ad esempio vendendo un prosciutto crudo comune come un prosciutto crudo di parma.
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