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cereali e derivati

 
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083C_Nando

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InviaInviato: 23 Apr 2009, 18:14    Oggetto: cereali e derivati Rispondi citando

mi sapreste dire cs significa la parola abburattamento??grazie ciao
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083C_Silvy

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InviaInviato: 26 Apr 2009, 16:56    Oggetto: Re: cereali e derivati Rispondi citando

L'abburrattamento è un operazione che consente di separare la farina dagli altri componenti delle cariossidi ( la crusca, il cruschello, il tritello ) e viene effettuato nei Galleria: Setaccisetacci a piani oscillanti.
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083C_Desio

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InviaInviato: 28 Apr 2009, 21:03    Oggetto: Re: cereali e derivati Rispondi citando

E' un operazione che consente di separare la farina dagli altri componenti della cariosside e si effettua in genere nei buratti a piani oscillanti, costituiti da telai rettangolari sovrapposti, detti plansichter. Durante la macinazione le cariossidi vengono sottoposte a più passaggi di triturazione, intercalati da fasi progressive di setacciatura.
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