il pane azimo o azzimo veniva e viene tuttora consumato dai popoli ebraici. Viene preparato solo con acqua e farina di grano duro, non contiene ne lievito ne sale perchè un tempo venivano considerati ingredienti impuri. questo cibo era magiato soprattutto dalla gente povera.
il pane azzimo è un tipo di pane che si prepara semplicemente con farina e acqua e che al contrario degli altri pani non ha subito la fermentazione con o senza l'aggiunta di lievito. il pane azzimo è di origine ebraica.
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