gli Acidi Grassi Essenziali, detti anche A.G.E. sono l' acido linoleico e l' acido linolenico.
l' acido linoleico ha 18 atomi di C, 2 doppi legami, capostipite della serie n6 ( cioè che hanno il primo doppio legame tra il sesto e il settimo carbonio ).
l' acido linolenico ha 18 atomi di C, 3 doppi legami, e capostipite n3
gli acidi grassi essenziali sono:
l' acido linoleico: che ha 18 atomi di C, con 2 doppi legami, e capostipite della serie w-6 o n-6, e quindi il primo doppio legame si trova tra i carboni 6 e 7; mentre l' acido ( alfa ) linolenico ha 18 atomi di C, con 3 doppi legami e capostipite della serie w-3 o n-3, con il primo doppio legame tra i carboni 3 e 4!
e questi due AGE è necessario introdurli con l' alimentazione!
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