Una donna produce solitamente circa 600 ml di latte al giorno.
Le fasi di maturazione possono essere cosi suddivise:
colostro: prodotto dal primo al quinto giorno di puerperio,ha colore giallastro ed e povero in acqua,
latte di transizione:aspetto piu compatto (composizione intermedia)
latte maturo: è il latte fatto e finito,pronto ha un colore biancastro ricco in proteine,vitamine ecc.... un ottimo alimento per il neonato.
In un primo momento abbiamo il colostro, di colore giallo, più povero di acqua, lattosio e grasso; latte di transizione, prodotto dal 5 al10°-15° giorno ed infine il latte maturo, dal 15° giorno in avanti.
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