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Gli Additivi in generale

Articolo scritto da: 43A_dani il Martedi, 11 Gennaio 2005 (10:25:08)

-Additivi




Gli additivi sono delle sostanze che in poche parole,impediscono o ritardano il deterioramento degli alimenti da parte dei microrganismi patogeni che perciò svolgono la funzione di prolungare il tempo di conservazione degli alimenti stessi.





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Vengono utilizzati per scopi non nutritivi. Questi si possono classificare in:  ANTIMICROBICI, CONSERVANTI SECONDARI   E   ANTIOSSIDANTI (che praticamente sono quelli che impediscono la degradazione di 1 qualcosa ).   Inoltre 1 additivo per poter essere utilizzato tranquillamente e con 1 certa sicurezza,bisogna accertarsi che questo sia stato inserito dai biologi o dai chimici all'interno di 1 lista positiva.




 


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Re: Gli Additivi in generale (Voto: 1)
di 41C_Cri il Venerdi, 8 Maggio 2009 (18:25:35)
(Info Utente | Invia un Messaggio)
Il contenuto del testo è troppo scarso. Manca la bibliografia. Avrei aggiunto che sono dei conservanti chimici artificiali, che vengono utilizzati per prolungare la durata del prodotto, conservare il valore nutrizionale,migliorare o stabilizzare le qualità organolettiche; avrei aggiunto, che cosa si intende per rapporto rischio - beneficio, per dose massima giornaliera, l'eventuale tossicità degli additivi che si differenzia in acuta, breve, cronica e a medio termine; avrei parlato dei conservanti in maniera più approfondita... .




Re: Gli Additivi in generale (Voto: 1)
di 41C_Fra90 (francy.osio@hotmail.it) il Mercoledi, 13 Maggio 2009 (18:20:10)
(Info Utente | Invia un Messaggio)
parole chiavi:additivi,sostanze,scopi non nutrizionali,tempo di conservazione,alimenti,lista positiva,sicurezza,sostanze chimiche,sostanze biologiche,antiossidanti,anitimicrobici,conservanti secondari



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