Vitamine Idrosolubili

Le vitamine idrosolubili hanno notevole importanza come fattori coenzimatici di molti sistemi indispensabili alla vita dell'organismo. La loro idrosolubilità le rende facilmente assorbibili dall'intestino e sono, almeno in parte, sintetizzate dalla flora batterica intestinale. L'eccesso di queste vitamine è normalmente eliminato per gran parte con le urine, le feci e il sudore. A differenza delle vitamine liposolubili, sono praticamente "non immagazzinabili" nei vari organi e tessuti. Le vitamine idrosolubili (C, vitamine del complesso B), sono quelle di cui l'organismo ha una necessità quotidiana, poiché non vengono immagazzinate nel corpo ma vengono costantemente eliminate. Una dieta equilibrata e variata, fornisce un apporto costante e sufficiente di queste vitamine. In linea generale, quindi, le vitamine idrosolubili non sono accumulabili; effetti dannosi sul metabolismo si verificano quando la quantità assunta sia per lungo tempo molto eccessiva (più di 10 volte il livello consigliato). Alcune di queste vitamine svolgono il ruolo di coenzimi nel metabolismo dei carboidrati, dei lipidi, delle proteine e degli acidi nucleici; senza il loro intervento le reazioni biochimiche fondamentali per la vita non potrebbero avvenire. Le vitamine idrosolubili si trovano disciolte nell'acqua contenuta negli alimenti, in particolare nella frutta e nella verdura, la cottura può distruggere le vitamine idrosolubili presenti nei cibi. Le vitamine idrosolubili, proprio per la loro affinità con l’acqua vengono assorbite facilmente, si distribuiscono liberamente nei liquidi intra ed extra cellulari. In linea generale non si accumulano nei tessuti e quindi non esercitano effetti tossici, sempre se non introdotte per lungo tempo e in quantità eccessive.

Le vitamine idrosolubili sono:

Vitamina B12: E' necessaria soprattutto nella produzione di globuli rossi , di conseguenza il segno più evidente della sua carenza è una forma di anemia.

Bibliografia / Sitografia:

http://www.dica33.it/

http://www.cuoko.com/

http://www.benessere.com/