Obesità e fast food

Consumare regolarmente i pasti in un fast food, cibandosi di hamburger e patatine annaffiate da bibite dolci, aumenta enormemente il rischio di acquistare chili di troppo, con tutte le conseguenze per la salute che ne derivano.
Recentemente è stato il cinema a denunciare il fenomeno: nel documentario Super Size Me, che significa più o meno "straingrassami" (ma il titolo fa anche riferimento a un tipo di menu extra abbondante offerto da Mac Donald's) il regista e attore Morgan Spurlock ha voluto fare da cavia e per un mese intero ha consumato colazione, pranzo e cena da MacDonald's.
Risultato: un rapidissimo aumento di peso (per un totale di 13 chili) e il deteriorarsi delle condizioni del fegato, mentre trigliceridi e colesterolo schizzavano alle stelle. Al punto che i medici che seguivano il regista dopo venti giorni gli hanno consigliato di interrompere l'esperimento.
Si tratta senz'altro di una vicenda paradossale, se non altro perché nessuno mangia tutti i giorni al fast food. Ma un recente articolo pubblicato su Lancet dà un'autorevole conferma alla tesi di base: l'abitudine di mangiare nei fast food aumenta il rischio di ingrassare in eccesso e di sviluppare insulinoresistenza, entrambi fattori di rischio per il diabete di secondo tipo.
Nello studio sono stati tenuti sotto osservazione per 15 anni 3.000 giovani tra i 18 e i 30 anni: sono state registrate le loro abitudini alimentari e in particolare la frequenza con cui consumavano i pasti al fast food.
Risultato: la frequentazione dei fast food è risultata correlata all'aumento di peso e alla comparsa di insulinoresistenza. Tra chi mangiava al fast food due o più volte alla settimana, indipendentemente da altri fattori, è risultato un aumento di peso di ben 4 chili e mezzo superiore rispetto a chi frequentava raramente il fast food (meno di una volta alla settimana), mentre anche l'insulinoresistenza è risultata due volte più frequente.
(Fonte: The Lancet, gennaio 2005 - Scaricato da www.altroconsumo.it)